Ayase Taishoken

아야세 거리에서 든든하게 배를 채우고 싶을 때 발걸음이 향하는 Ayase Taishoken에서는 전통을 이어받은 정통 모리소바가 대표 자리를 지킨다. 육류와 어패류의 감칠맛을 바탕으로 한 간장 베이스 츠케지루는 은은한 단맛과 산미가 어우러져 부담 없이 다가온다. 찬물에 헹궈낸 자가제 중태다가수면은 매끄럽게 넘어가는 식감이 좋으며, 보통 양도 380g 안팎으로 묵직하다. 츠케지루 안에는 부드러운 차슈와 멘마, 달걀 등의 고명이 담겨 나오며, 따뜻한 면으로 즐기는 아츠모리도 선택할 수 있다.

진한 어패류 육수와 푸짐한 특제 라멘의 선택지

기본 모리소바와 더불어 어패류의 묵직한 풍미를 한껏 살린 '고쿠모리'나 '고쿠츄카'를 찾는 이들도 많다. 더욱 푸짐한 한 그릇을 원한다면 보통 양이 300g이며 추가 요금 없이 면 400g의 곱배기를 선택할 수 있는 '특제 라멘'이 든든한 대안이 된다. 테이블 위에는 특제 고추기름이 준비되어 있어, 먹는 도중 둘러주면 새콤달콤한 국물에 기분 좋은 칼칼함과 고소함이 더해진다. 두툼한 차슈나 아삭한 다진 양파 고명을 얹어 취향에 맞는 든든함으로 완성하는 재미도 쏠쏠하다.

주문은 매장 내 발권기에서 식권을 구매하는 방식이며, 좌석은 카운터석이 가지런히 놓여 있다. 전반적으로 양이 넉넉한 편이라 면 양을 적게 조절해 달라고 요청할 수도 있다. 면을 다 비운 뒤에는 와리시타를 부탁해 따뜻한 육수로 부드러워진 국물을 끝까지 편안하게 즐길 수 있다.