綾瀬 大勝軒

綾瀬の街でしっかりとお腹を満たしたいときに立ち寄りたくなる「綾瀬 大勝軒」では、伝統を受け継ぐ王道のもりそばが看板を張っています。動物系と魚介の旨味をベースにした醤油仕立てのつけ汁は、ほのかな甘みと酸味がきいた親しみやすい仕立てです。冷水で締められた自家製の中太多加水麺はつるりとした滑らかな啜り心地で、並盛りでも380gほどとボリュームがあります。つけ汁には柔らかなチャーシューやメンマ、玉子といった具材が顔を覗かせ、温かい麺を合わせる「あつもり」にも対応しています。

濃厚な魚介出汁やがっつりとした特製ラーメンの選択肢

基本のもりそばに加えて、魚介の重厚な風味を際立たせた「こくもり」や「こく中華」もファンの多い一杯です。さらに迫力を求めたい日には、普通盛りで300gあり、追加料金なしで麺400gの大盛を選べる「特製ラーメン」が力強い選択肢になります。卓上には特製ラー油が置かれており、途中で垂らせば甘酸っぱいつけ汁に心地よいキレと香ばしさが加わります。分厚いチャーシューやシャキッとした刻み玉ねぎのトッピングを重ねて、自分好みの食べ応えに仕立てるのも楽しみのひとつです。

注文は店内の券売機で食券を購入するスタイルで、座席はカウンター席が整然と並びます。全体的に盛りが良いため、麺を少なめに調整して注文することも可能です。麺を平らげたあとはスープ割りをお願いすれば、温かな割下でまろやかになったスープを最後までゆっくりと味わえます。